Marzipan

Споры за то, кому же принадлежит исконный рецепт марципана продолжаются по сей день. Французы говорят, что это их национальный десерт, в Германии настаивают, что [marzipan] - "мартовский хлеб» немецкое слово. Итальянцы же утверждают, что первые плантации миндаля были именно на их территории, и во время ужасного неурожая, итальянский король приказал делать хлеб из того единственного продукта, который пережил ненастья. Так появилась миндальная мука.

В Средние века марципан был доступен лишь знати, он был известен в кругах высокопоставленных лиц. Существует легенда, что эту сладость изобрели специально для избавления от плохого настроения.

У марципана изящный, утонченный вкус. Насыщенный ореховый аромат отлично балансируется сладостью сахарной пудры, а терпкая нотка абрикосовой косточки добавляет изюминки. Богатый ликерный аромат играет на кончике языка, а сладкое тягучее послевкусие плавно обволакивает.
Смотрите также