Sweet Corn

Согласно мифологии майя, первый человек был сделан из кукурузной муки. Самое почитаемое божество в пантеоне майя – Кетцалькоатль, согласно индейским легендам, подарил людям кукурузу, оберегая их от голода. Кукуруза – самый питательный злак, который был окультурено настолько давно, что ученые до сих пор не могут точно определить ее дикого предка. В Южной Америке кукуруза - один из самых распространенных гарниров. В древности индейцы ее жарили, варили, пекли, изготавливали из нее вино и сладости. В современности сладкую кукурузу придумали консервировать, делать поп-корн, ликеры и виски. В ряде южноамериканских стран сохранилась традиция употребления полезнейшей фиолетовой кукурузы, которая в других местах несет в основном декоративное значение. Из нее изготавливают вкусный безалкогольный напиток «чича морадо», добавляя ананасовую кожуру и корицу.

В современной кукурузе содержится до 40% сахара, что придает ей естественной ненавязчивой сладости. Аромат вареной кукурузы вызывает аппетит и приятные ассоциации с залитыми солнцем южными странами, где кукуруза – или маис – имеет статус божественного растения.