Clove

Полезные свойства гвоздики были известны людям еще в глубокой древности. Ее использовали как оберег, как пряность и как лекарство. Гвоздику считали символом верности. Ее выращивали на небольшой территории, и она имела невероятно высокую ценность. Вплоть до ее широкого распространения европейскими колонизаторами по странам Азии и Африки, где благоприятный климат способствовал ее размножению, гвоздика считалась пряностью знатных людей и вельмож. Простолюдинам драгоценная гвоздика долгое время была недоступна. Считалось, что блюдо, сдобренное гвоздикой – привилегия победителей, потому что ее аромат помогает преодолеть робость, защищает от неудач и воспламеняет страсть в сердцах людей. Ароматные палочки входили в состав благовоний, приправ к пище и душистых парфюмерных масел.

Гвоздика имеет пряный и сладковатый вкус, с некоторой остротой и легкой горчинкой. Она обладает ярким ароматом с нотами цитрусов и древесины, что делает ее популярным ингредиентом.

Смотрите также