Барбарис обладает характерной кислинкой, которая напоминает цитрусовые, особенно кислые ягоды. Он также имеет сладкие оттенки, схожие с ежевикой или малиной, придающие ему приятную сладость. Можно почувствовать легкую горчинку, которая придает ему изюминку. Этот комплексный вкус дополняется нежными травяными нотками, создавая освежающий и уникальный вкусовой профиль.